Hola! En casa nos encantan las papas, y a quien no, son un ingrediente super versátil porque las puedes hacer de muchas y diferentes maneras y cocciones. Puedes hornearlas, freirlas, cocerlas, gratinarlas, en fin , las ideas con las papas son una maravilla.
En esta ocasión decidí hacerlas para complementar unos cortes de carne estilo americano, fue una guarnición perfecta y deliciosa, a todos les gustó mucho el relleno de champiñones que puse a las papas.
Son sencillas, ligeras y con gran sabor. Me gusta cuidar lo que ofrezco a mi familia y la idea de hacer esta papa sin mantequilla y abundante queso resultó muy buena y podría decir que hasta ligera se siente comerla.
Inventa otros rellenos para las papas a base de verduras, quedan muy bien y diferentes, sobretodo si cuidas el tipo de alimentos del día a día. Mucha gente le teme a las papas pero una papa cocida u horneada es equivalente a comerse una manzana, lo que debemos de cuidar es como preparamos esas papas, se deben de cuidar los aderezos o las grasas que les añadimos.
Disfruta de esta receta y manos a la cocina !
Fotografía de Sazón del Corazón
- papas medianas y de forma alargada cocidas, cuidado de que no queden demasiado suaves o se romperán al ahuecarlas
- aceite de aguacate
- champiñones picados muy pequeño
- rabitos de cebolla de cambray finamente picados o cebollín
- cilantro picado finamente
- queso manchego rallado
- tocino de pavo finamente picado (opcional )
- sal y pimienta
- En un sartén vas a poner el tocino a dorar a fuego bajo.
- Ya dorado agregas los champiñones y los dejas cocinar hasta que cambien de color y suavicen.
- Sazonas con sal y pimienta.
- Al final agregas los rabitos de cebolla y un poco de cilantro ya con la lumbre apagada.
- Ya cocidas las papas, cortas un poco de la parte superior , el hueco dependerá del tamaño de la papa.
- Ahuecas la papa, ( con el relleno puedes hacer quesadillas de papa o sopa )
- Barnizas la papa con aceite de aguacate y la sazonas con sal y pimienta por dentro.
- Rellenas con los champiñones guisados y encima pones queso.
- Horneas hasta que gratine.
- Sirves y decoras con rabitos de cebolla de cambray.
- Sencillamente deliciosa.